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為什么凍干三七比普通三七的營養成分高?

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瀏覽:- 發布日期:2018-03-30 11:18:07【

很多業內人士都會告訴你,凍干三七營養成分比普通的三七高,但具體高在哪里?兩者之間到底有什么區別?既然要比較,肯定需要權威數據而不是經驗判斷。

上海理工大學生物系統熱科學研究所的張建軍、周國燕、桑迎迎編寫《冷凍干燥和熱風干燥對三七干燥處理的比較研究》一文中,我們可以很清楚的看到凍干三七與普通干燥三七的區別,下面我們就來看看這篇文章。

實驗對比

熱風干燥:傳統的熱風干燥對三七的影響較大,熱風干燥是通過熱風加快了干燥的過程,干燥后的成品表皮皺縮嚴重,質地堅硬、難切片和粉碎,熱敏性營養成分在高溫干燥過程中被破壞了,藥味較淡,這種方法也容易產生內濕外干,沒干燥透而導致儲存中易發生霉變現象,極大的影響產品品質。

真空冷凍干燥:也就是我們所說的凍干。干燥后的成品能保持原性狀,表皮不皺縮,質地松脆,呈多孔疏松狀結構,熱敏性營養成分在低溫干燥過程中不會被破壞,藥味濃,保持鮮品的味道,加水5分鐘后基本恢復鮮品的性狀,近似鮮品。

因此,我們將凍干三七稱之為“干燥的鮮藥”。

研究者總結

采用真空冷凍干燥對新鮮三七切片進行干燥,并通過與傳統干燥技術熱風干燥方法比較有效成分含量和品質差異。結果表明:真空冷凍干燥得到的三七切片成品人參皂苷Rg1含量顯著高于熱風干燥,為2.35%,干燥后的三七切片成品表面黃白色、平滑無裂痕、質輕,藥味濃,有良好的色澤及外觀;熱風干燥為1.06%,真空冷凍干燥與熱風干燥后三七的品質有顯著性差異。

因此,真空冷凍干燥技術對三七傳統藥材干燥具有很好的效果。

凍干三七與新鮮三七的大小一樣,色澤飽滿且無農藥重金屬殘留,無任何添加劑。

同樣重量的新鮮三七分別用真空冷凍干燥和普通熱風干燥后,凍干三七比曬干三七大得多。

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凍干三七磨粉后更細膩,打粉更方便,口感更好。

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凍干三七的含水量低,

大大保留了三七有效成分,

可以用最小的劑量達到最好的效果。



活性成分保留完整,

比普通干燥三七更安全更衛生,有效成分含量高!

凍干三七是三七中的貴族!

以上文章來源于專注凍干中藥材研發10年的求本公司團隊

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